2007年04月12日

モンブラン

モンブランとは、栗をふんだんに使ったケーキである。山の形に似せて作ったことからこう呼ばれる。名前の由来は、アルプスのモンブランであり、フランス語で白い山を意味する。フランス語ではケーキは 「Mont Blanc aux marrons」(栗のモンブランの意)と呼ばれる。尚、上に降りかけられる白い粉砂糖は雪を表している。日本の元祖は自由が丘の「モンブラン」といわれる。


ラベル: 菓子 甘味
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2007年04月11日

プリン

日本で言われている「プリン」は、正しくは「カスタードプディング?」で、「プリン」という呼び名は「pudding」が訛ったものであり、「プリン」と言うのは日本だけ。Puddingはイギリス生まれ。彼の地でpuddingといえば、小麦や米などの粉に卵や牛乳を混ぜ、火を通した料理。材料は穀類、野菜、肉など様々。甘くなくても、固まっていなくてもpuddingという。なので、rice puddingのように形がなくてもpuddingだし、豚の血を入れたblack puddingもある。もともとpuddingは、材料を豚の腸詰めにして作られていた。このため、ソーセージのことをpuddingと呼ぶこともある。"はてなダイアリー > キーワード > プリンより"
ラベル:お菓子 小麦
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2007年04月09日

カスタードプリン


皆さんプリンはお好きですか。

なんとなくヘルシーな感じで、

健康食というような感じもありますね。

プリンと言う言葉は日本だけでしか

使われません。

外国では普通にプディング

だそうです。

言葉がなまってしまったんですかね!

一般的にはプリンといえばカスタード

プリンのことだそうです。


ラベル:からし カロリー
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2007年04月08日

スイーツ シフォンケーキ


"プレーン・メープル・抹茶・紅茶・

チョコレート・フルーツ・クリーム

・チーズ"あなたはどれを

選びますか?シフォンケーキって

カロリー控えめでヘルシー、

アレンジしやすい、お土産

にも喜ばれる、短時間で作れて

お手軽、材料費は安い、そして

なんと言ってもおいしいの!!


「シフォン(chiffon)」とは「絹やレーヨンのような薄い織物」のことで、召し上がったことのある方なら、その柔らかい食感から納得できる名前ですね。形も少し変わっていて、普通のスポンジケーキより背が高く、中央に円筒状の穴が開いています。見かけだけでなく、その食感や形の秘密もまた特徴的です。まず、シフォンケーキの材料にはバターを使いません。代わりに、低カロリーでコレステロールゼロの植物油を使います。この植物油の軽さが、ふわふわで柔らかい生地の秘密のひとつです。その歴史は1927年のアメリカに始まります。生みの親は、ロサンゼルスのブラウン・ダービー・レストラン(Brown Derby restaurant)へパンを卸していたハリー・ベーカー氏。彼は自宅の空き部屋を秘密の厨房にして、日に40台以上のケーキを焼きました。そのふわふわしたケーキの噂が広まるに連れて、たびたびレシピを尋ねられるようになりましたが、20年もの間、決して明かさずにいたそうです。その後、1947年に秘密のレシピはゼネラルミルズ社に売却され、ここで初めて植物油を使っていたことが明かされました。『Better Homes and Garden Magazine』誌の1948年5月号で紹介され、1940〜50年代には国中で一大センセーションを巻き起こしたといいます。

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2007年04月06日

スイーツ

今日のキーワードはスイーツ。どんなお菓子がお好みですか?
食べ過ぎると体の状態が思わぬ方向へ進むかも?でもおいしいものはおいしいから、運動もして食べよう。
ラベル:洋菓子
posted by katigarasu at 06:55| Comment(1) | TrackBack(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年04月04日

スイーツ ロールケーキ

フランス語ではルーロー(rouleau)あるいは、ルラード(roulade)と称する。フランスのクリスマスケーキの一種である、ビュッシュ・ド・ノエル(「クリスマスの薪」の意味)の台にも用いられる。
日本では、山崎製パンが昭和30年代に発売した「スイスロール」(厚めのスポンジケーキにバタークリームを薄く塗って巻いたもの)が、一般家庭のおやつとして一気に普及した。


食品・スイーツ > 洋菓子(スイーツ)・和菓子 > ロールケーキ
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